Corbières
9 000 hectares, 11 terroirs officiels, une diversité de paysages saisissante : des garrigues sauvages et ventées aux calcaires escarpés des Hautes-Corbières. La plus grande AOC du Languedoc est aussi l'une des plus complexes à appréhender — et des plus riches en découvertes.
Surface
9 000 ha
Terroirs
11 terroirs officiels
Cépages rouges
Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Styles
Rouge (85%), Blanc, Rosé
Premier cru
Corbières-Boutenac
Climat
Méditerranéen, vents forts (Cers, Tramontane)
Le Carignan : roi des Corbières
Longtemps méprisé pour sa tendance aux excès de rendement, le Carignan est ici chez lui. Sur les sols calcaires et schisteux des Corbières, planté en vieilles vignes (50 à 100 ans), il produit des vins d'une concentration et d'une complexité remarquables.
Les meilleures cuvées à base de vieux Carignan des Corbières comptent parmi les plus grands vins de garde du Languedoc. Notes de fruits noirs confits, épices, cuir, olive, avec une trame tannique serrée mais jamais agressive.
Corbières-Boutenac — le premier cru
Depuis 2005, le terroir de Boutenac bénéficie d'une reconnaissance spécifique. Les vins de Corbières-Boutenac doivent contenir au minimum 30% de vieux Carignan (vignes de plus de 25 ans). Les meilleurs producteurs atteignent 80 à 100% de Carignan centenaire. Des vins de mémoire, à garder 10 à 20 ans.
Domaines et producteurs
Château Lastours (référence Boutenac, vieux Carignan exceptionnel), Domaine Maxime Magnon (vins naturels confidentiels, très recherchés), Château Ollieux Romanis (belle gamme accessible), Domaine Ledogar (biodynamie, originalité). Les caves coopératives de Mont Tauch et de Fontès proposent d'excellents rapports qualité-prix.